Category Archives: Enogastronomia

From Julia Canapa Store, 12% di sconto ai tesserati MAP 2019

Cari mappini, con grande gioia vi annunciamo la stipula di una convenzione con una nuova e intraprendente realtà commerciale nel settore dell’alimentazione, cosmetica e accessori moda: From Julia Canapa Store, un negozio di prodotti ecologicici certificati a base di canapa. Federico Cantone, amministratore delegato firmatario del contratto di sponsorizzazione dell’attività di MAP, ci racconta così

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Pastasciutta alla Puttanesca

Un primo piatto velocissimo da preparare, vitale e colorato, di origini tipicamente napoletane\laziali, un vanto della cucina italiana sono gli spaghetti alla puttanesca. Si dice che il nome derivi direttamente dalle case d’appuntamento, dove veniva preparato proprio perché veloce, molto semplice e delizioso, quindi attirava clienti. Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di spaghetti 500

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Pastasciutta al cacio e pepe alla romana

Proseguiamo la collezione di ricette per primi piatti, dopo la Pastasciutta alla Carbonara, Bucatini all’Amatriciana, Pastasciutta alla Gricia e all’aglio olio e peperoncino, con un’altra buona ricetta tipica della cucina tradizionale romana: la pastasciutta al cacio e pepe. Si stima sia di antiche origini, poi a dir la verità non si sa la provenienza, ma è molto apprezzata

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Cotognata siciliana senza zucchero

Le mele cotogne sono poco conosciute dai consumatori del Nord Italia e pressoché inesistenti nei mercati. Eppure si tratta di un frutto dal profumo intenso, che va consumato cotto perché troppo aspro per mangiarlo crudo. Per chi ha la fortuna di poter procurarsi mele cotogne da amici, parenti o vicini, proponiamo una variante semplice, gustosa

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Pastasciutta alla Gricia

Oggi vi tento con una ricetta laziale per spaghettari: la pastasciutta alla Gricia. Parente dell’Amatriciana e della Carbonara, anzi, per la precisione antenata dell’Amatriciana è la pasta alla Gricia. Si tratta di un’antica ricetta dei pastori laziali, fatta di pochi ma ottimi ingredienti derivati dalla pastorizia: pepe, pecorino romano, guanciale molto speziato. E’ un piatto povero

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Tegamini arcobaleno

Tegamini arcobaleno

Una ricetta salutare e leggera che ci invia Vilma de Rosato dall’Argentina. Ingredienti 250 g di tegoline; 250 g di carote; 350 g di patate; 250 g di cavolfiore; 150 g di piselli; 1 tazza di besciamella (anche quella già confezionata); sale; pepe e/o noce moscata; 4 cucchiai di parmiggiano o grana grattuggiato; pasta sfoglia già stesa.

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Bucatini all’Amatriciana

Rieccomi con un’altro primo piatto italiano famoso nel mondo, dopo il mio favorito la pastasciutta alla Carbonara: i bucatini all’Amatriciana. Ottimo anche per cena, quando molti preferiscono una dieta leggera a base di verdurine ecc ecc,  c’è chi invece è buongustaio spaghettaro come me! I bucatini all’Amatriciana sono “cugini” degli spaghetti alla Carbonara, i primi

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Pastasciutta alla Carbonara

Spaghetti alla carbonara, ma pure i rigatoni non ci stanno male! E’ una questione di gusti… Ciaoo! Inauguro questa sezione dedicata ai buongustai, come me. Mi presento: sono un associato di MAP e adoro la buona cucina, nonostante il mio accento romano, in realtà sono sardo. Inauguro questa sezione dedicata esclusivamente al buon cibo e

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