Vi proponiamo una ricetta leggera e profumata da preparare in questi giorni di chiusura obbligata.
Ingredienti
- 1 arancia grande (buccia grattugiata + succo)
- 3 uova grandi
- 150 g di burro (alternativamente, si può utilizzare un bicchiere di olio di mais o girasole o arachidi)
- 160 g di zucchero bianco (se si usa zucchero grezzo verrà una torta di colore cannella, ma questo non influisce sul sapore)
- 160 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci o 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zenzero o cannella
Preparazione
- Se si utilizza un forno elettrico o a gas, preriscaldarlo a 180 °C.
- Imburrare uno stampo per torte e infarinarlo. Se si utilizza un forno a microonde invece, imburrare uno stampo di vetro o ceramica del tipo a ciambella, e cospargere biscotti tritati nel frullatore oppure pane grattugiato.
- Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una specie di mousse.
- A parte, setacciare la farina assieme al sale e lievito in polvere. Aggiungere piano alla preparazione precedente.
- Sciogliere il burro in una padella a fuoco molto basso, per evitare che imbrunisca, e aggiungerlo al preparato. Se si usa un microonde, basta 1 minuto, massimo 1 minuto e mezzo, in tale caso il burro non sarà liquido bensì cremoso.
- Grattugiare la buccia dell’arancia e poi estrarne il succo. Aggiungere al preparato e sbattere ancora qualche minuto.
- Versare il preparato nello stampo e cucinare 40 minuti nel forno previamente riscaldato. Se si impiega un microonde invece, cucinare 2 minuti a massima potenza (800 W) e 15 minuti a mezza potenza (400 – 450 W).
- Verificare se la torta è cotta infilando uno stuzzicadenti al centro: deve uscire pulito, senza impasto appiccicoso attaccato.
- Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo.
- Si può spolverare con zucchero a velo oppure preparare una glassa con il succo di una arancia e due o tre cucchiai di zucchero velo. Per i più golosi, consigliamo di versare del cioccolato fuso.
Varianti
Prima di versare il preparato nello stampo, aggiungere del cioccolato fondente tagliato in piccoli pezzettini, oppure noci, o anacardi, o pinoli, oppure pezzettini di prugne o albicocche secche disossate.
